По этому рецепту, всегда получаются пышные и не черствеющие пирожки.
А может быть просто не успевают почерстветь, потому что съедаются очень быстро.
Продукты:
✓ 2 кг муки
✓ Дрожжи 2 пакетика
✓ Молоко/вода 3 стакана
✓ Сахар 8-10 ст. ложек
✓ 5 яиц
✓ 250 гр. сливочного масла
✓ Соль 3 ч. ложки
✓ Начинка любая
Рецепт приготовления
В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара, дрожжи и часть муки, поставить в теплое место для подъема, когда тесто начнет опадать, опара готова.
В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью, всыпать оставшуюся муку, вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло.
Мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.
Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 1,5-2 часа в теплое место, за это время его нужно обмять 3 раза.
Подошедшее тесто разделить на части, дать подойти еще раз.
Сформовать пирожки, через 10 минут расстойки смазать желтком и выпекать при 200 градусах около 20 минут.
Приятного аппетита!
