Сочные беляши с мясом на кефире. Рецепт с видео

Признайтесь, что хоть раз тянулись на запах горячих пирожков и беляшей с мясом, исходящий из какого-нибудь лотка на улице?

Но зачем покупать их где-то, если можно приготовить беляши дома, ведь домашнее — значит вкусное.

В прошлом году я нашла замечательный видеорецепт, который рассказал мне, как приготовить беляши на кефире.

Ингредиенты:

Для теста:

✓ 3-4 стакана муки;

✓ 2 яйца;

✓ 1 стакан кислого кефира (250 мл);

✓ 2 столовый ложки растительного масла;

✓ 1 чайная ложка соды;

✓ 1 чайная ложка соли;

✓ 1 чайная ложка сахара.

Для начинки:

✓ 250 грамм смешанного фарша;

✓ 2 луковицы (примерно на 250 грамм);

✓ соль, перец.

Беляши с мясом на кефире. Пошаговый рецепт

Добавляем чайную ложку соды к кефиру.

Чтобы у теста не было содового привкуса, лучше взять самый кислый кефир.

Разбиваем два яйца, добавляем сахар и соль. Перемешиваем.

Отправляем к яйцам кефир.

Муку добавляем небольшими частями, чтобы тесто получилось эластичным.

Выкладываем тесто на стол, присыпаем мукой и продолжаем замешивать.

Добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Тщательно все вымешиваем.

Это позволит тесту стать менее липким.

Формируем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20-30 минут.

Лук нарезаем как можно мельче. Можно измельчить его в блендере.

Измельченный лук солим и перчим. Полученную смесь перетираем руками, чтобы лук пустил сок.

Добавляем к луку фарш и все перемешиваем, после чего отбиваем фарш, чтобы получилось единое целое.

Берем тесто. Разделяем его на несколько небольших частей и начинаем формировать наши беляши.

Старайтесь середину лепешки делать толще, а края — тоньше. Выкладываем туда начинку.

Собираем края теста и получаем круглый беляш.

Наливаем в сковороду масло, столько, чтобы закрывало примерно половину беляша, и разогреваем его.

Убавляем огонь и выкладываем беляши на сковороду.

Обжариваем по 4 минуты с каждой стороны до зарумянивания.

Готовые беляши нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Готово. Можно есть!

Беляши пышные и сочные. Видеорецепт

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓