Светлый праздник Пасхи, такой радостный, долгожданный и семейный.
Будем печь вкусную праздничную выпечку. Делюсь рецептом!
Ингредиенты
✓ 520 грамм муки
✓ 150 мл молока
✓ 100 грамм сливочного масла
✓ 80 грамм сахара
✓ 2 штук яиц
✓ 7 г дрожжей быстодейсвующих
✓ 0,5 ч. л соли
✓ 1 щепотка ванилина
Начинка и смазка:
✓ 240 грамм цукатов
✓ 1 яйцо
✓ 1 ст. л. молока
Рецепт приготовления
В миску с просеянной мукой добавляем быстродействующие дрожжи, сахар и половину чайной ложки мелкой соли.
Перемешиваем, наливаем чуть теплое молоко и добавляем 2 куриных яйца.
Далее вводим сливочное масло в тесто. Вымешиваем тесто для пасхальных веночков довольно долго (около 15 минут) и интенсивно.
Отправляем в тепло на 1 час. Обминаем тесто, чтобы выпустить газ, после чего снова даем бродить еще около часа.
Делим колобок на 6 частей одинакового размера.
Берем один кусочек теста, ладонью несколько раз отбиваем его в лепешку, чтобы убрать лишний воздух.
Теперь округляем заготовку — подтягиваем тесто с краев к центру, прижимая пальцами, чтобы не расползалось обратно.
Переворачиваем шарик теста швом вниз и округляем будущие булочки.
Таким образом подкатаем все 6 заготовок для будущих пасхальных веночков.
Они получаются аккуратными и гладкими.
Оставляем колобки прямо на столе минут на 10.
С помощью скалки раскатывает один шарик дрожжевого тесто в квадрат как можно тоньше.
По всех поверхности распределяем измельченные цукаты
Аккуратно скручиваем пласт теста в достаточно плотный рулет.
Аналогично формуем остальные 5 рулетиков.
Дальше острым ножом разрезаем заготовки вдоль на 2 части.
Эти две длинные слоеные плоски теста с цукатами переплетаем наподобие каната, стараясь выворачивать внутреннюю часть наружу.
Затем сворачиваем косу.
Концы рулетика промазываем яичным белком и соединяем.
Плетеные заготовки выкладываем на расстоянии друг от друга на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Прикрываем заготовки пищевой пленкой и оставляем на столе минут на 40 для расстойки.
Смазываем заготовки желтково-молочной смесью и отправляем в предварительно прогретую духовку.
Выпекаем веночки на среднем уровне при 180 градусах около 30 минут.
Процесс приготовления этого блюда смотрите в моем коротеньком видео
Приятного аппетита!