Кефирные оладьи быстрого приготовления

Как правило, оладьи готовят тогда, когда надо быстро на скорую руку приготовить завтрак или полдник.

Оладушки на кефире получаются пышными и вкусными.

Ингредиенты

✓ Кефир — 0,5 литра (для тех, кто на диете – обезжиренный или йогурт домашнего приготовления. Как вариант – магазинный йогурт без добавок);

✓ Мука — 400 грамм;

✓ Яйцо — 1 штука;

✓ Сахар — 2 столовые ложки (важно не пересахарить оладьи);

✓ Ванилин — 1 пакетик;

✓ Разрыхлитель (пекарский порошок или, на крайний случай, сода) — 1 чайная ложка;

✓ Соль — на кончике ножа;

✓ Масло растительное — для жарки.

Рецепт приготовления

1. Приготовить яичную смесь: взбить яйцо с сахаром с щепоткой соли. Можно добавить чайную ложку холодной воды для пышности.

2.Взбивать можно вручную или в блендере, если нет времени.

3. Налить кефир в кастрюльку или сотейник и поставить на плиту. Не доводить до кипения, выключить огонь сразу же, как он начнет сворачиваться.

4. Немного остудить и влить в яичную смесь. Перемешать. Не стоит делать это в блендере, а только вручную.

5. Просеять муку в полученную массу по частям.

6. Сначала добавить большую часть муки, размешать, добавить еще муки и так весь ее объем до тех пор, пока не получится липкая масса.

7. Количество муки может разниться! В зависимости от содержащейся в муке клейковины ее может понадобиться и меньшее количество.

8. Добавить разрыхлитель или соду и перемешать до получения однородной массы.

9. После добавления соды появятся пузырьки. Реакция пошла.

10. Разогреть сковороду, налить небольшое количество растительного масла и приступить к обжарке оладьев.

11. Не наливайте много масла, иначе оладушки впитаю в себя лишний жир, и получатся тяжелыми и жирными.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓